De la bière fabriquèe avec une levure vieille de 3.000 ans

De la bière semblable à celle que les pharaons buvaient il y a plus de 3.000 ans a été fabriquée à partir d’une levure extraite d’ancienne jarres, ont annoncé des scientifiques israéliens. C’est la première fois qu’une bière est créée avec de la levure antique. " Jusqu’à présent, les chercheurs utilisaient des recettes anciennes avec des matériaux modernes ", assure Yitzhak Paz, un archéologue de l’Autorité des antiquités israéliennes (AAI).

Un ancien pot de bière millénaire à partir duquel des levures ont été extraites pour produire de la bière antique. © Yaniv Berman/Israel Antiquities Authority (IAA)

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